ロストフライはドイツのナイフを表すブランド名ではなく、ステンレス鋼で作られたナイフを表すドイツ語です。翻訳すると「錆びない」という意味になります。 「rostfrei」という言葉が刻印されているこのタイプのナイフは、通常、スイスなどのドイツ語圏の国またはドイツで生産されています。ほとんどのナイフはドイツのゾーリンゲンの町で生産されており、一部のヴィンテージ ナイフは 1912 年に遡ります。
ドイツのゾーリンゲンで設立されたナイフ会社の 1 つがヴュストホフです。 1814年に遡る歴史を持つ同社は、家族経営でさまざまな刃物製品を扱っています。同社が米国の著名なシェフやレストラン経営者に製品を紹介した 1960 年代には、北米大陸ではほとんど知られていませんでした。
1987年までにヴストホフはヴュストホフ・トライデント・オブ・アメリカという会社を設立し、地域のパートナーを通じてナイフを販売していました。現在、このナイフ会社はコネチカット州ノーウォークで最先端の製造工場を運営しています。また、ロストフライタイプの刃物を製造するナイフメーカーは、ドイツのゾーリンゲンにある 2 つのナイフ工場も監督しています。
刃物の街として知られるゾーリンゲンには、ドライトゥルム ヴュストホフ ボーカーやアイクホルン ゾーリンゲンなどの刃物会社が拠点を置いています。この町のイメージは中世に刀剣の産地として知られるようになりました。
ステンレス鋼のゾーリンゲンナイフは、シェフ、肉屋、パン屋、家庭用、屋外用に作られています。
