生の手羽先の重さはおよそ 3 オンスまたは 89 グラムです。手羽先の赤身肉の量は約 1 オンスまたは 30 グラムです。翼の皮は 1 オンス (26 グラム) よりわずかに少ないです。
生の羽 1 枚が、鶏肉全体の肉生産量の 12 パーセントを占めます。手羽先は白い肉で構成されており、先端の中央部分とドラムレットの 3 つの異なる部分があります。ドラムレットは肩と肘の間の部分です。
骨なしの大きな手羽先1本を食べると約124カロリーで、そのうち75カロリーは脂肪によるものです。手羽先の総脂肪は平均して 8.3 グラムまたは 0.3 オンスです。
