骨なし、皮なしの鶏胸肉 1 枚の平均重量は、今日では 5 ～ 6 オンスです。これは、40年前の平均乳房重量よりも1オンス高い値です。ニワトリの平均総重量も増加しており、最新の推定では約 6 ポンドです。それぞれ。
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鶏肉は、高たんぱく質、低カロリー、低飽和脂肪のため、世界で人気のあるたんぱく質肉の 1 つです。赤身肉と比較して、より健康的な動物性タンパク質とみなされてきました。米国だけでも、店頭での生鶏肉の売上は2018年に100億ドル以上に達した。世界的な消費量の増加に対応するため、養鶏農家はブロイラー鶏（卵ではなく肉用に飼育された鶏）の羽数とサイズを速いペースで増やしている。
S 成長と成長
昔の鶏肉は比較的小さかったです。 100年前のニワトリの平均体重は約2.5ポンドでした。現在の鶏の大きさはその2倍以上です。鶏の胸肉は、数年前に比べて 80% も大きくなっているのが測定できます。実際、鶏の胸肉フィレ 2 枚だけで 2.5 ポンド以上の重さがあります。鶏肉生産者は、この高い需要に応えるために鶏肉を肥育しているだけでなく、世界中で増加する世界的な鶏肉消費に対応するためにそのプロセスを加速しています。
R 米国の人口に占める伊勢市
低コストで高たんぱく質の肉として鶏肉の人気が高まっていることは、それに伴う米国の人口増加と一致しています。最新の統計によると、米国の人口は約 3 億 3,000 万人ですが、100 年前の米国の人口は 1 億 1,500 万人でした。鶏肉は依然として低価格の主食であり、今後長年にわたって米国人に食べられる可能性が高い。
A 動物擁護者
PETAやアメリカ動物愛護協会などの動物保護団体は、市場規模に達する前に鶏が餌を与えられ、飼育される非人道的な工場環境を挙げている。糞便と病気で満たされた、埃っぽい囲いの中で鶏が飼育されているという話はたくさんあります。
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L アルガー鶏
ニワトリも以前のニワトリよりもはるかに大きくなりました。工場で飼育された鶏は、摂食効率を最大化するために、互いに密に詰められる傾向があります。これは、ニワトリが動けるスペースが少なくなるため、ニワトリの活動が減少することを意味します。最終的には、これにより鶏のサイズが大きくなり、鶏肉生産者により多くの収益がもたらされる可能性があります。
C ヒッケン統計
全米鶏肉評議会によると、昨年生産されたブロイラー鶏の数は90億羽を超えた。
