エホバの証人の食事制限は1つだけです。彼らは血液を消費することができません。したがって、彼らは生の肉、非常に希少な肉、またはブラックプディングの血のスープや血のソーセージなどの血液製品から作られた料理を食べることができません。それとは別に、エホバの証人は好きなものを何でも食べます。
ペンシルバニア州のものみの塔・聖書冊子協会は、聖書は旧約聖書と新約聖書の両方ですべての人に血を避けるよう戒めているため、この信仰の信奉者は血にあずからないと述べている。この組織は、創世記 9 章 4 節、レビ記 17 章 10 節、使徒 15 章 28 節と 29 節など、この問題に対する彼らの立場を裏付ける聖書の言葉をいくつか使用しています。
エホバの証人は、輸血のために医療施設から供給される血液を含め、いかなる形態の血液も体内に受け入れません。医療を受けることに反対しているわけではないが、宗教の信者はたとえ生死にかかわる状況であっても輸血を拒否しなければならない。エホバの証人は、血は命を表し、イエス・キリストが全人類のために血を流したときに払った犠牲の象徴であると信じています。彼らは，血にあずかるのはエホバ，あるいは命を与えてくださった神と，究極の犠牲を払ってくださったその御子イエス・キリストに対して失礼であると信じています。
