ペパロニの由来は何ですか?

ペパロニは通常、牛肉と豚肉、または牛と豚のブレンドから作られます。ただし100 パーセント牛肉ペパロニ七面鳥ペパロニも存在しており、従来のペパロニの低脂肪代替品を探している人々の間で人気があります。

ペパロニは何から作られていますか?

ペパロニは豚肉と牛肉をブレンドして作られます。調味料には、ピーマン、ニンニク、フェンネル、マスタードシードなどが含まれます。肉はケーシングに詰められる前に塩や硝酸ナトリウムなどの防腐剤が加えられ、数日間発酵させられます。その後、ペパロニは出荷されるまで最長 20 日間乾燥させられます。このプロセスは、ペパロニの柔らかくきめの細かい食感を作り出すために不可欠です。

ペパロニの栄養

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ペパロニは美味しいですが、健康食品。この肉にはナトリウムと飽和脂肪が多く含まれており、ある程度のタンパク質は含まれていますが、全体的には多くの栄養素が含まれていません。時々ペパロニを食べるのは問題ありませんが、ダイエットの主食にするべきではありません。

ペパロニの栄養価が気になる人は、七面鳥のペパロニを試してみるとよいでしょう。従来の品種の七面鳥ペパロニよりもナトリウムが多く含まれていますが、飽和脂肪は大幅に少なくなっています。七面鳥のペパロニが通常のペパロニのより良い代替品であるかどうかは、その人の食事のニーズと健康状態によって異なります。カナダのベーコンを細切りにした白身肉の鶏肉や、赤身の牛肉や豚肉はすべて、より健康的な代替品となります。

ペパロニピザの起源

ペパロニはその名前からイタリア発祥だと思うかもしれませんが、原産地はアメリカです。鶏肉と同じように、パルメザンチーズペパロニはイタリア移民によってアメリカのキッチンに自分たちの料理を適応させて作られました。ペパロニはサラミの一種ですが、ペパロニのようなイタリアのサラミはありません。ペパローニ — p が 3 つではなく 2 つ — は、大きなピーマンイタリア語で。なぜこの用語が文字を得て、英語でソーセージを指すようになったのかは謎です。イタリア語でアメリカのペパロニに最も近いフレーズは、スパイシーなソーセージを意味するサラメ・ピカンテかもしれません。

ペパロニについて初めて米国政府が言及した 農業年鑑 1894 年に誕生しましたが、人気が高まったのは 20 世紀半ばまででした。

ペパロニオンピザ

ペパロニがピザにトッピングされる前は、ソーセージベーコンチキンが主流で、代わりにサラミが使われていました。ピザにペパロニが載っていることが初めて記録されたのは、 1950年コネチカット州ニューヘブン。

ドミノピザやピザハットなどのピザ会社が 1950 年代後半から 1960 年代初頭に初めてオープンしたとき、ペパロニはトッピングとしてレストランチェーンにいくつかの利点を提供しました。当時の鶏肉や他のトッピングとは異なり、ペパロニは安価で簡単に製造でき、輸送中も新鮮なままでした。ペパロニの塩気もお客様に好評でした。このため、ピザチェーンの人気が高まるにつれて、ペパロニも人気を博しました。現在、ペパロニピザはドミノピザの全注文の約50パーセントを占めています。