5ポンドの小麦粉袋を買うとき、あなたは何十枚ものクッキーを作ったり、たくさんのパンやケーキを焼いたりすることを想像するかもしれません。小麦粉は量り売りですが、多くのレシピにはカップに入った小麦粉の計量が記載されています。その5ポンドの袋には何カップ入っていますか?
マルチメータでコンデンサをテストできますか
すべては状況次第です。小麦粉の種類とその測定方法は、5 ポンドの袋に入る小麦粉の量に影響します。 クックのイラスト 1 カップには約 5 オンスの中力粉が含まれていると考えられています。つまり、1 つの 5 ポンドの袋には約 16 カップが入っていることになります。によると アーサー王の小麦粉 中力粉 1 カップは 4.25 オンスと同じで、5 ポンドの袋 1 つに 19 カップ弱入っていることを意味します。
小麦粉をすくう方法が重要
5 ポンドの小麦粉袋に何カップが入っているかを明確に言うのが難しい理由の 1 つは、多くの変動要因があるためです。計量カップに小麦粉をすくう方法によって、最終的にカップにどれだけの量が入るか、そして最終的にレシピに反映されるかが決まります。
たとえば、計量カップを小麦粉の入った袋に浸してすくうと、カップの中に大量の小麦粉が入ってしまう可能性があります。小麦粉をすくって計量カップの中に圧縮すると、他の方法を使用した場合よりも多くの小麦粉が得られることになります。
通常、小麦粉を測る推奨方法は、計量カップにスプーンで入れ、ナイフの背で表面を平らにすることです。 Cook’s Illustrated によると、カップ内の小麦粉の量は、測定方法によって最大 20% 異なる場合があります。
ふるいにかけた小麦粉とふるいにかけない小麦粉
小麦粉の袋に何カップが入るかに影響を与えるもう 1 つの要素は、レシピで使用する前に小麦粉をふるいにかけるかどうかです。小麦粉をレシピに加える前にふるいにかけると、小麦粉の塊が崩れやすくなり、ふるいにかけることによって空気が含まれるので小麦粉が軽くなります。ふるいにかけた小麦粉は、ふるいにかけていない小麦粉よりも重さは軽いですが、体積は大きくなります。
小さじ3/4
小麦粉をふるう場合に注意すべき点が1つあります。成分リストをよく見てください。レシピにふるいにかけた小麦粉 1 カップが必要な場合は、計量する前に小麦粉をふるいにかけてください。 1カップの小麦粉をふるいにかけることを必要とするレシピの場合は、小麦粉を測定してからふるいにかけます。
小麦粉の種類
魚には鱗がありますか
小麦粉の種類が異なれば、重さや体積も異なります。たとえば、King Arthur Flour によると、全粒小麦粉 1 カップの重さは中力粉 1 カップよりも軽いです。全粒小麦粉 1 カップの重さは通常 4 オンスですが、中力粉 1 カップの重さは 4.25 オンスです。
小麦粉を重量と体積で測定する
料理をするとき、あまり考えずにここに調味料を少し加え、そこに油を少し加えることができます。ベーキングをするときは、正確な測定を行うことが重要です。そうしないと、最終製品が期待していたものと異なる可能性があります。
通常、重量で測定する方が体積で測定するよりも正確であるため、多くのパン屋は計量カップを使用するよりも材料の重量を量ることを好みます。
測定精度を向上させる方法
クールな数学
キッチンスケールを持っておらず、購入することに興味がない場合でも、心ゆくまでパンを焼くことができます。小麦粉の測定方法を学び、精度を高め、一貫した結果を生み出すことが重要です。乾燥した材料用に作られた計量カップを使用していることを確認してください。最善の策は、小麦粉をパッケージから直接すくうのではなく、スプーンでカップに入れることです。
計量カップに小麦粉をスプーンで入れるときは、カップを振ったり、カウンターに叩きつけたりしないように注意してください。小麦粉を圧縮するのは避けたいです。そうしないと、過剰になってしまう可能性があります。
