砂糖は共有結合ですか?

ポールヴィアン/タクシー/ゲッティイメージズ

砂糖は単純な共有結合であり、炭水化物の最も単純な形である単糖です。 これは、地球上で最も一般的な共有結合の1つです。



共有結合は、電子が1つまたは複数の原子によって共有されるときに発生します。これらの結合はさまざまな方法で発生し、共有結合ではない結合はイオン結合だけです。共有結合は、金属ではない元素で最も一般的ですが、金属元素と非金属元素が物理的に互いに短い距離にある場合に発生する可能性があります。これらのタイプの結合は、糖が2つの非金属元素で構成されているため、共有結合とは異なります。共有結合は、元素の周期表で互いに接近している元素が一緒に形成され、電子を共有し始めるときにのみ発生することができます。

糖は共有結合の最も優れた例の1つですが、周囲の元素によっては糖が変化することがよくあります。原子が切り替わると、糖はブドウ糖からショ糖に変化し、また元に戻ることができます。また、水などのさまざまな物質を加えることで、砂糖を液体の形に変えることで、より複雑な砂糖に簡単に変換することもできます。ほとんどの糖はある種のブドウ糖に由来しますが、単糖結合であるあらゆる種類の元素に由来する可能性があります。