どのくらいのレモン濃縮物が1つのレモンに等しいですか?

レシピで本物のレモンジュースの代わりにレモン濃縮物を使用する場合は、2杯のボトル入りレモンジュースを使用して、1つのレモンジュースを交換してください。瓶詰めレモン果汁は、レモン果汁濃縮物とレモンオイルから作られ、冷蔵庫で最長6ヶ月間鮮度を保つ安定した製品です。レモンジュースを必要とするレシピでは、レモンジュース濃縮物を同じ割合で置き換えます。



レモン果汁濃縮物を使用する前に、濃縮物の沈降と分離を防ぐためによく振ることが重要です。新鮮なレモンはレシピでしばしば求められますが、缶詰のレシピなどの他のものは、必要な酸性度と特定の食品のpHに影響を与えるため、ボトル入りレモンジュースを指定します。未開封のボトル入りレモン果汁濃縮物は、冷暗所に保管する必要があります。

ボトル入りのレモンジュース濃縮物が利用できない場合は、レモンジュースの酸性度に合わせて、ライムジュースや白ワインなどの他の代替品を使用できます。これらは両方とも1対1の比率で置き換えることができます。マイルドな酢は、レシピで要求されているレモンジュース小さじ1杯あたり1/2小さじの割合でレモンジュースの代わりに使用することもできます。